Nato il 16 settembre 1995, ha dato i primi calci nella scuola calcio a Calatabiano, paese dove vive a soli 4 anni. Poi nel 2005 a 10 anni ha fatto un provino con il Catania che lo aggrega subito. In tutte le giovanili ha giocato come centrocampista, anche se negli Allievi Nazionali si è dilettato anche da esterno sinistro d'attacco. Da interno o mediano basso, le sue caratteristiche principali sono corsa, tocco di palla e mandare i compagni in rete, non disdegnando il gol, anzi, nella stagione 2011-12 fra gli Allievi nazionali infatti ha realizzato 8 reti e procurato una decina di assist diventando uno dei maggiori protagonisti della grande performance della squadra guidata da mister Riela, arrivata fino alla Final Eight, sfiorando la semifinale. La stagione 2012/13 in Primavera, dove spesso è subentrato a partita in corso in posizione bassa a copertura della difesa, è sfociata con la prestigiosa Final Eight grazie alla seconda posizione nel girone C a pari punti con la Lazio, prima solo per la differenza reti. La stagione 2013/14 lo ha visto nuovamente pedina inamovibile non solo nel centrocampo, ma anche in posizione più avanzata a supporto degli attaccanti. Lo scorso 15 gennaio 2014, in occasione della partita di Tim Cup Catania - Siena, è stato convocato da mister De Canio, indossando la maglia numero 39.
Garufi può interpretare come detto sopra diversi ruoli a centrocampo, e la duttilità tattica è naturalmente è il suo pezzo forte del repertorio. Ottima corsa, ed un pregevole tocco di palla, oltre ad una bella visione di gioco. Pericoloso sui calci da fermo, non disdegna conclusioni da lontano.
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